安徽风味的特色美食合集鱿鱼汤酒醉螃蟹, [复制链接]

特色美食-安徽风味

鱿鱼汤：

乌贼汤中除了主要材料的鱿鱼外，还有香菇、木耳、马蹄、胡萝卜等，放入淀粉水后撒上香菜，颜色淡雅，入口即化，口感鲜美，营养丰富，适合老年儿童食用。

传说是从北宋末期开始的，其主要特点是香甜、脆、具有润肺的功效，久而久之，味同嚼蜡。松脆便于携带。

酒醉螃蟹：

制造方法：原料是一只三两，一共四只，酱油，徽州风景酒，大蒜，生姜，冰糖，花辣椒，盐，高粱酒若干.螃蟹洗干净，水哗哗地掉下来，取一两斤花椒，舀一斤盐，放入锅中炒出香味，据说盛得很凉爽，花4钱。姜朴松去肚脐，用手挤出脐带的污染物，放入一把盐。把生辣椒盖上一颗，然后把蟹头摘下来，绑在脐带上，固定住脐带，放进小坛子里。将酱油倒入坛子中，加入徽州风景酒、生姜、大蒜、冰糖，倒入高粱酒，用油盖住坛封，一周后就可以开饭了，酱有点黄、甜、浓的酒味。

杨元甲鱼：

传说乾隆皇帝下江南，从梁园来客人，经过玉凤家，寨玉峰端上两盘菜，一小笼王八。

小狮子头，乾隆尝过后，肚子感到“香脆甜”。狮子头“脆脆可口。那味道妙不可言，绝妙惊人。感叹：“天下的饭菜都吃了，也不如杨元节赞。”

合肥桂皮汤：

砂糖是合肥著名的三大名产之一，有着悠久的生产历史，最初来源于唐朝：可喝茶。

吃了一颗糖就会变得凉爽，咬到了甜头，又甜又辣，受到了历代知名人士的称赞。

熏鸭：

以豆腐衣为主料，经过多个工序，做成鸭子模样，用烟熏制作，壳色如烤鸭，清淡爽口，回味甘甜。