这个筷子夹起来的黑色的食材，就是文章标题中提到的乌米，乌米是很多人不曾了解的食材，我也是很多年没有见多过了，一次回老家偶然的机会才吃到，又逢同学送了几包，拿回来当宝似得珍藏在冰箱里，今天拿出来做一次，解解馋，也给家人做一顿美餐！
这是只有生长在辽西的人才能见过的食材，一大碗乌米，搭配层层叠叠的五花肉，蒸的流油，乌米吸收了五花肉的香味，又解了五花肉的腻，这两种食材真是天然的搭档啊！
说起乌米蒸肉，昨天我的图片一发出来，立刻有很多人问我乌米是什么？这种食材现在的确不多见了，如果你生长在辽西的农村那么恭喜你，你一定吃过这个菜，你也一定在小时候满高粱地乱跑疯玩的时候，时不时的碰见它，随手一掰，就能充饥了。我们通常都是这样子来找乌米的，假如你看见一株高粱，上面的花苞很小，用手捏一捏，发现有点硬硬的感觉，而普通的高粱都是软的，轻轻拨开它包裹的叶子里面是青色的米粒，而乌米拨开后看见的往往是白色或者黑色的果实，白色的较小是口感最嫩的，黑色的是长大的样子，如果长的完全变成了黑色，那么就不能吃了，轻轻咬开，里面的组织成丝状，通常都吃的满嘴乌黑的跑出来，谁能想到这东西在若干年后竟然成了稀罕物，真是时代在变啊，十一回老家，偶得小学同学赠送的乌米三包，心里开心的很，一直没舍得吃，正逢周末拿出来做做吃了，味道真的是好极了！瞬间引爆了我的朋友圈，小时候的美味让大家甚为怀念，今天把做法分享给大家，我搜了百度，也搜了我平时玩的美食网，发现我这菜还真是第一家呢，可能这东西真的不多见呢，也可谓是填补了美食届的一项空白吧！如果你喜欢就来我的家乡品尝吧！我出生在一个很小的古镇——北镇，我的家乡人杰地灵，真真是塞北幽州，千年悠远，据说乾隆当年是6次来到北镇，登上北镇名山医巫闾山啊，也只有在这里你才能吃到这个稀罕的菜！
所需食材：乌米g，五花肉g，油、盐适量，生抽两勺，白糖一勺，蚝油一勺，花椒粉半勺，料酒一勺
详细步骤：1、选择上好的五花肉，放锅里煮十分钟后捞出，切片
2、放生抽两勺，白糖一勺，蚝油一勺，花椒粉半勺，料酒一勺加上葱姜腌制20分钟，让肉充分的入味
3、这个就是那个稀罕的乌米，小时候在高粱地里玩，偶尔就能碰上一个，直接掐下来吃掉就能充饥，这是冷冻的，先解冻，然后再做菜
4、把腌好的五花肉均匀地摆在乌米的上面
5、把准备好的乌米和肉上锅蒸1个小时左右，香气四溢，满屋子飘香
6、正好出锅，乌米里透着五花肉的香，乌米也正好解了五花肉的腻，两者相得益彰，真真是绝配，此时来碗米饭真是太好吃了
我是爱美食，爱旅行，爱健身的小堂堂妈妈，
