粘高梁面的另一种做法,口感比蒸的煮的都 [复制链接]

粘高粱煎糕

粘高梁面的另一种做法，口感比蒸的、煮的都要好吃

原料：粘高粱面、玫瑰绿豆沙馅、调和油。

做法步骤：

第1步、粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟，取一块饧好的粘高粱面，团球。

第2步、拍成园饼

第3步、捏窝

第4步、填入玫瑰绿豆沙馅

第5步、收拢，轻揉成球，再轻拍成饼

第6步、热锅开始冒烟，倒凉油

第7步、放入粘高粱面饼，煎至两面金黄，面饼涨发即可

第8步、成品

小贴士：

粘高粱豆沙饼趁热吃，味道好，放凉后，颜色味道都大打折扣了。

来自美食天下乐：在吃的作品。