新势界：明天就是腊八了，还记得那句谚语吗？“腊七腊八冻掉下巴”，想保住这下巴，还真有一招。那就是一定要在腊八当天来上一碗热乎乎、暖融融的腊八粥。
腊八节的故事
南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。
腊八节的历史
腊八是十二月初八，古代称为腊日，俗称腊八节。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。在民间，腊八这天，家家户户要做腊八粥，既可以全家团聚在一起食用，还可以馈赠亲朋好友。
腊八粥配料不只八种
腊八这天，人们会将多种食材集合在一起，熬制成香喷喷、热腾腾的腊八粥，既可口又营养。常见的腊八粥配料包含江米、大黄米、黑米、高粱米、燕麦片、奶花芸豆、红小豆、薏仁米、红枣、花豇豆、花生米、葡萄干、桂圆、白莲子、百合干。红豆表相思、百合表好合、桂圆代表圆满......
腊八粥怎么熬
洗米、泡豆、再用心熬制。
方法一：在腊月初七的晚上，将清洗过的豆料泡上，腊八早上，加上其它原料，一起下锅同煮；
方法二：腊八当天，将原料淘洗后，先将豆料煮制八成熟，再下入其它原料，一起煮熟；
方法三：直接使用高压锅，同时下入所有原料，煮12分钟左右即可。
当粥在火上冒着热气，散发着浓郁的香味时，一碗美味的腊八粥就可以食用了。
过了腊八就是年“令节清晨煮粥忙，炊烟风散万家香。”儿时的记忆中，一走进腊月，便闻到浓浓的年味了。过了腊八就是年，迎接新年从一碗暖身又暖心的腊八粥开始吧！
