清香小曲高粱酒系列视频
九大工艺核心技术视频课程
已正式上线
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你知道传统小曲高粱酒
九大工序的正确操作么？
你知道小曲高粱酒中的
43个关键操作要点么？
你知道小曲高粱酒常见的
66个错误操作会给出酒率和酒质
带来哪些影响吗？
11节精编视频课程
酒厂实地操作展示
专家老师现场剖析教学
易学易懂
中心专家介绍
四川省天府名优酒研究中心数十位专家通过多年的经验，总结出川法小曲高粱酒九大操作工序中的操作要点和常见错误操作，并在酒厂实地操作为您一一呈现。
中心现有教授3人，副教授5人，白酒国家级评委2人，白酒省评委4人，国家一级品酒师10人，国家二级品酒师15人，白酒高级工程师3人，工程师5人，另有酒类相关研发人员数十人。
课程特色
01
第一板块
讲解小曲高粱酒的工艺及酒质特点、原辅料、酒曲、酿造用水和生产常用设备。
02
第二板块
讲解小曲高粱酒国标中的感官指标、理化指标、卫生指标以及其他相关检测项。
03
第三板块
由中心酿造专家在酒厂实地展现川法小曲酒泡粮、初蒸、闷水、复蒸、摊晾下曲、培菌糖化、入池发酵、出甑蒸馏和储存九大工序中的43个工艺操作关键控制点，并总结出常见的66个酿造过程中的错误操作，以及详细分析错误操作对出酒率和酒质的影响。
课程安排
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中心简介
四川省天府名优酒研究中心是一家经全国行政主管部门批准注册的专业从事酒类研究的科研机构。中心拥有一批常年从事白酒、果酒、啤酒等酒类相关技术的专家学者，并常年与国内相关院校，科研单位进行酒类技术研究合作。
中心配备有美国安捷伦气质联用仪、液相色谱仪、离子色谱仪、气相色谱仪、红外光谱分析仪等高端分析仪器，为酒类的研究提供了可靠的保障。中心配套有7大研发科室：白酒储存与老熟研究室、白酒微量成份研究室、白酒模块化勾调软件研究室、酒类检测分析研究室、果酒茶酒研究室、保健养生酒研究室、精酿啤酒研究室、提供全方位的技术支持。
我中心自开展白酒生产技术培训以来，分别在济南、长春、郑州、广州、长沙、重庆、成都等大中城市成功召开了多届的白酒技术培训，以“专家理论教学结合学员实际操作”的培训特色赢得了良好的口碑满足了学员对白酒生产技术的迫切需求，在白酒行业引起了强烈的反响。
中心还被授权开展酒类职业技能鉴定，常年开展白酒酿造师、白酒酿造工、白酒品酒师、食品检验工、啤酒酿造工、黄酒酿造工、果露酒酿造工等酒类职业鉴定，作为酒类职业鉴定考试基地，为全国上千家酒厂提供技术咨询和鉴定服务，推动了酒类产业发展。
我中心还推出了高粱酒常见酒质问题分析技术视频，高粱酒相关技术教学视频课程陆续更新中，扫描
