金门高粱肥香肠、台湾炝蟹
香肠我所欲也，烧酒亦我所欲也，二者若可得兼，不辞常做“台湾人”，请原谅小编在古诗造诣上的胡说八道。但如果您能有幸尝上一口来自金门高粱酒浇灌下的台湾肥香肠，相信你一定也能理解小编的失礼。
取一截肥而不腻的肉里脊，在金门高粱酒的浸泡滋润中，加上孜然，盐以及特殊香料，取文火热烹。待肠衣中的肉质八成熟透，冒着滋滋油沫，再以小火中加热养味一段。打开锅炉一瞬间，脱俗的香气配上浑厚的酒香，一截“小红肠”迎着热气进入眼帘。莫要急着入口，来上半杯金门高粱小酒，点上一钵酱油小醋，邀上三五邻里街坊，待上热气散去。是进食的好时节啦。
未见而先闻其味，“滋滋~然”冒着热气的气泡还在香肠中荡漾。冒着烫伤舌尖的冲动，泯齿一咬“嫩！脆！”，一股酒香之气溢上鼻尖。初入口中，牙尖咬破肠衣，嫩肉伴着热气在舌尖上翻滚。味蕾充分吸收这肉汁的洗礼，味蕾的香气与鼻尖阵阵的酒味来了个亲密的接触。整个人快被酒香肉香熏倒，肉之色泽光艳名目，香油伴着酒香从包裹的柔肠中渗出，超赞的口感，要醉倒的情调。这就是被金门高粱酒调配出的台湾香肠，超赞~！！
各种滋味，小编只能故作高人地留下一句，尔等慢慢体会吧。
而以金门高粱酒为佐料的另一名菜，就是著名的金门炝蟹。为何是炝蟹而不是蒸蟹，那可大有讲究。传闻要将金门高粱酒闷蟹子，待到一定时辰后。将螃蟹取出，而这几道工序的重要佐料除了油盐酱醋外，必不可少的就是金门高粱酒。传闻一道上等的炝蟹，要用掉一瓶金门高粱酒方可入味。
刚出锅的炝蟹，玲珑剔透，蟹壳上经过煎炒泛着油光，迎着杯盏的灯光显得油量剔透。用硬物撬开蟹壳，滚热的蟹肉伴着泛黄油量的蟹黄，挤满蟹身。剔透的蟹膏伴着阵阵热气散发着浓郁的酒香。就着满满的一口蟹黄，齿缝间充满了幸福感。软绵的蟹膏粘滞着牙齿，舌尖舔着牙缝，略微辛辣的酒香与爽滑的蟹膏一口下咽。香气就着酒气从鼻口散开。舍不得让这一口的玲珑美食就此下咽，赶紧来上一口金门高粱酒洗刷一下舌蕾上的残余。此等美食，实在让人欲罢不能。
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