斤高粱能酿多少酱酒山东大爷居家酿酒 [复制链接]

众所周知，白酒我国独一无二的“国酒”，上到国事，下到家事，白酒在其中扮演者重要角色！

正因白酒的作用和用途日益剧增，很多酒企开启了疯狂造酒模式。俗话说得好:林子大了啥鸟都有！故，黑心作坊也来捣乱，生产出大量劣质亦或假酒，从中作梗。

纵观如今的酒市，以两类酒居多:一是勾兑酒，大多以酒精酒为主，二是纯粮酒。

①酒精酒

酒精酒指的是酿造过程中，添加了大量食用香精和食用酒精的酒。我们平时常见的白酒中有好多都是勾兑酒，说难听点，就是酒精酒。

现在的酒精酒制作非常方便，它不受温度、湿度等限制，而且酿造时间很短。据了解，最快可1－2天产出。

故只有这样的酒，回本很快，盈利较多。不过，随着近几年酒精酒酿成的事件增加，很多酒友不再青睐勾兑酒，而是将目光投向了酱酒。

②纯粮酒

纯粮酒指的是酿造过程中，成分只有粮食和水分，再无其他乱七八糟的东西。只要生产流程正规，这种酒无疑就是真正的好酒。

如何辨别呢？不妨从配料表入手:1、配料表中的成分只有粮食和水分。2、看质量等级，其等级只有一级或者优级。符合上述条件的酒，无疑就是纯粮好酒。

对于酒友来说，就算多喝，也几乎没有多大影响，不上头，也不头晕，多喝了，稍事休息就会醒酒。

可问题是，纯粮酒固然好喝，但疫情期间，有许多居家隔离的人想喝酒着实有点困难。

于是，有人便想着自己酿酒喝！就在最近，一山东爱酒人士居家无聊，便咨询了本地一位酿酒大师，这位大师今年65岁了，是当地一家知名酒企的退休酿酒师。

赶巧地是，大爷也在居家酿酒。处于同情，大爷便告诉他有关酿酒的事宜。

这位网友问:斤高粱能酿多少酱酒？大爷说:首先，酿酒能出多少酒和这几个因素有关。

①酒曲的品质，②粮食的品质，③酿酒师的技术。

对于酒曲，这是酿酒必须要用的发酵剂，任何酒类的酿造，离不开酒曲。常见的酒曲就有大曲、小曲、麸曲，如果酿造酱酒，最好选用大曲，且酒曲:粮食=1:1。那么，斤高粱就需要斤酒曲。

对于粮食，常用的粮食为高粱，特别是红籽高粱，颗粒饱满，淀粉很多，不过价格倒挺高，市场价一斤有5块钱了，斤高粱，需要成本约块钱。

对于技术，酿酒师的技术也是决定其产酒多少的一个重要因素。如果技术好，就能准确计算，也不会浪费，可以酿出更多的酒。

相反，技术差的话出酒量也会降低。按照传统出酒比例，“五斤粮食一斤酒”来说，扣除其他耗损，斤高粱就能酿出20斤酒，所需成本就是块钱。

如果酿造的多，喝不完售卖的话，不妨卖掉。酱酒的市场价最低都是块钱，20斤就可以买到块钱，扣除成本块钱，从而得到毛利润1块钱。

是不是比较划算呢？既能自给自足，又能赚取外块。

山东大爷用事实告诉我们真实答案，这对爱酒人士，特别是居家隔离，没钱买酒的酒友来说，无疑就是“雪中送炭”。

最后，这位大爷还说:如果你对酒不离不弃，根据我的经验和目前的市场反响，建议喝酱酒，因为只有酱酒才是真的至真至善，不妨给大家推荐一款/p>

遵仁台酒，听说过吧。这是近年来持续风靡的，产自贵州茅台镇的大曲坤沙酱酒。

此酒之所以备受推崇和青睐，得益于贵州优越的酿酒环境，空气中大量的微生物菌群较多，对酿酒发酵十分重要。

另外，此酒选料优良，均为天然高粱，用水均来自我国第一大酿酒河赤水河水。

在保证品质卓越的同时，其售价倒是贵州几百种酱酒中最为低廉的一款，以致于许多酒友将其视为口粮酒来喝。

此酒特点十分鲜明，酒体丰盈透亮，初闻酱香馥郁，再闻兼具焦香和花蜜香，香味上具有分明的层次感。

入口棉柔甘洌，落口幽雅厚实，层次感也是非常的鲜明，喝完感觉十分温润，细腻，空杯留香持久。

大爷所言一语中的，看来酿酒也是酒友的一条出路，既安全，又省钱，疫情期间，有时间不妨自己酿造吧！对此，你说呢？有何看法不妨留言。