中医中早有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，在很早的古代民间就有“一谷补一脏”的提法。其实“五谷”主要是指小米、大米、小麦、大豆、高粱。五谷如何养五脏，如何食用最好呢？
补五脏之心——小麦小麦是“五谷之贵”，中医上说小麦中药味甘，性凉，能养心安神，除烦益气。李时珍《本草纲目》中也记载道：“小麦能除烦、清热、润燥、利小便、善补心气。”所以说，小麦可养心。食用用带皮的全小麦熬粥，去中药店买一些浮小麦熬水，每日早晚服用。全麦能够降低血液循环中的雌激素的含量，防治乳腺癌；对于更年期妇女，食用小麦还能缓解更年期综合症。补五脏之肝——高粱
中医认为，高粱性温平，味甘、涩，能和胃止呕、健脾止泻，具有养肝益胃、益脾温中、催治难产的功能。
食用高粱面炒热，有收敛止泻之功效，有慢性腹泻的人，持续吃一段时间，有食疗效果。儿童消化不良可以用高粱大枣散：高粱米80g，炒香；大枣10个，去核，炒焦存性，同高粱米共研成细末，加入适量白糖，混合。每次6~10g。温开水送服。补五脏之脾——小米中医上说小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，除热，解毒之功效。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。食用熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。小米粥有“代参汤”之美称。另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。补五脏之肾——大豆大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。食用泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次补五脏之肺——大米中医认为大米味甘性平，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。食用古代养生家还提出“晨起食粥”以滋养津液，所以，肺阴亏虚而导致的咳嗽、便秘患者可用大米煮粥早晚服用。
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编辑：金小洣
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