治疗白癜风权威的医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/同样的白酒，酒精酒与纯粮酒的地位却十分悬殊。
现如今，很多人宁愿花大价钱买一瓶纯粮酒，也不愿喝一口酒精酒，甚至表示，宁可不喝酒，也坚决不将就。
实际上，不光消费者有这种想法，有些生产酒精酒的小作坊也不愿承认自己的酒是勾兑酒，甚至会想方设法地伪装成纯粮酒来售卖。
同样是白酒，为何人们会谈“酒精酒”色变呢？为何在人们心中，酒精酒远不如纯粮酒呢？笔者也十分疑惑。
直到与一位从业30年的酿酒师聊天的过程中，酿酒师无意说漏嘴才发现，原来二者之间的区别这么大，在选酒的时候，6大区别要牢记。
第一点：瓶身标准号不同
酒精酒的标准号只标注工艺，分别是液态法GB/T，固液法GB/T。简单一点说的话，前者代表酒精酒，后者代表酒精勾兑酒。
而纯粮酒都是固态法工艺酿造而成的，但是香型众多，所以纯粮酒的标准号大多都是按照香型来划分的，常见的有以下3种：
酱香型GB/T，代表酒是珍酒、习酒、君中元私藏酒；
浓香型GB/T.1，代表酒是五粮液、泸州老窖；
清香型GB/T.2，代表酒是汾酒。
之所以没有提到茅台酒，是因为茅台酒厂有专属标准号GB/T。
第二点：酿造原料不同
酒精酒的原料主要是酒精和水，以及各种香精添加剂，其中，酒精大多来自于薯类、糖蜜等作物，出酒率高，但是品质差。
而粮食酒的主要原料是高粱、小麦、玉米等谷类作物，其中，红缨子高粱是最高规格的酿酒原料，常用于酱香酒的酿造，茅台、珍酒、君中元私藏酒用的便是此类高粱。
这类高粱粒小、皮厚，能够经受得住酱酒工艺的反复蒸煮，并且此类高粱淀粉含量高，单宁物质丰富，使得酿出来的白酒品质更高。
第三点：酿造工艺不同
酒精酒是“3精一水”勾兑出来的产物，用酒贩子的话来说，有手都会干的活，压根就没有工艺可言。
而纯粮酒的酿造确实是一门手艺，除了要蒸煮、晾晒、发酵、取酒之外，还十分考验酿造人对温度以及时间的把控，一名经验丰富的酿造师傅，即便只靠自己双手和经验，也能酿出一瓶美酒。君中元私藏酒是由曾传政酿造的，其师傅是酱酒之父李兴发。
第四点：酿造周期不同
对于酒精酒而言，只要有水、酒精、香精，随时都可以成酒，由于没有酿造过程，自然也没有酿造周期可言，如果非要加一个周期的话，可能半个小时都用不了。
而纯粮酒根据香型不同，所用的酿造时间也不尽相同，一般，清香酒的周期最短，酱香酒的酿造周期最长，可达1年。
另外，一瓶上好的酱酒，3分酿7分藏，酿造完成之后还需要至少3年的长期窖藏，而君中元私藏酒的窖藏期却长达6年，酒体十分老熟。
第五点：酿造成本不同
酒精酒由于不需要厂房、设备以及大量人工的投入，所以成本十分低廉，一般，一瓶酒精酒的成本不会超过3元。
粮食酒由于酿造工艺复杂，酿造周期长，所以在整个酿造过程中，成本相对来说还是十分昂贵的，不过，再贵也不超过百元，市面上的大牌酒酿造成本也不例外。
第六点：口感不同
人们之所以讨厌酒精酒，无非就是这类酒喝起来上头，一旦喝醉之后，别说醒酒了，第二天一整天都是昏昏沉沉的。
而纯粮酒的口感就比较丰富了，这里简要描述一下传统坤沙酱香酒的口感，入口能感受到浓郁的酱香，细品，酸甜苦涩咸五味交替出现，层次感丰富。
一线入喉，能清晰地感受到一股暖流滑入肚子，浑身愉悦感十足，并且，即便多喝两杯也不会上头，余味无穷。
写在最后，从这6大不同之处便能看出酒精酒人人喊打的缘由所在，您认为还有哪些不同之处呢？欢迎补充。
