酿酒饭如何煮一 [复制链接]

肯定有人会问，煮饭谁不会呀？

其实煮饭还真是有很多人掌握不好，并且蒸出合适米饭，才能成功的酿酒。

这里介绍三种设备的煮饭方法第一种是用传统的蒸斗来煮饭，它的好处是一次可煮1~30千克的米，对家庭酿酒来说足够了，而且用它蒸出的饭又香又饱满。第二种是用电饭锅煮饭，它的缺点是一次煮出的饭量较少优点是方便，技术层次较少。第三种是用闷煮法来煮高粱饭，它的优点是省燃料，能让带壳的原料裂壳，有助于酿酒微生物的生存。

木质蒸斗有两种类型，一种是用一片片木板(多为松木)无缝拼合而成的，若木头有损坏，只需将坏的那片木板抽换掉即可。另一种是用大块梧桐木制作的，一体成形，缺点是木头裂开就无法补救，而且受木材天然直径大小的限制，无法做出太大的蒸斗。