最好的白癜风医院 http://www.bdfyy999.com/m/明日大寒，记得吃“10红5白”，高热量高营养，数九寒天温暖过！
明天就是24节气的最后一个——大寒节气，俗话说：过了大寒又是一年。大寒一听这个名字，就知道它有多么的寒冷，在南方大寒是一年当中最冷的时候，而且大寒之后距离春节很近，很多高热量高营养的过年菜都安排起来了。
给大家推荐“10红5白”，有荤有素，吃饱喝足，数九寒天温暖过，欢欢喜喜过大年！
1红：猪肉杀猪菜
在很多地方进了大寒之后，都有杀年猪的习惯，东北的杀猪菜，南方的各种腊肉制品，相比较而言我更喜欢东北的杀猪菜，猪肉的各个部位，相互融合在一起，热气腾腾的炖上一大锅，全家人围着吃，要气氛有气氛，要味道有味道，想想就馋。
杀猪菜是农家菜，做法各有不同，葱姜炝锅后，下酸菜煸炒出香味，然后将煮好的骨头汤下锅，加入猪肚、五花肉、粉条、冻豆腐等大火烧开后，咕嘟一会，最后加入食盐、胡椒粉调味，捞出干货，下入血肠煮熟后，捞出撒上香菜，美味即成。
2红：牛肉酱牛肉
过年吃肉少不了牛肉，酱牛肉是最受欢迎的，酱香浓郁，一次多做点，想吃了就切上一盘，下面给大家分享一个最简单的做法，用料超级少。
做法：
将牛腱子肉浸泡血水4个小时后，用酱油完全淹没浸泡一晚上。第二天锅中加入足量的清水，连同浸泡的酱油和牛肉一块下锅。加入葱姜段、足量的干黄酱、2块腐乳，大火烧开后，小火咕嘟1.5个小时，加食盐调味，继续咕嘟30分钟，关火焖一宿。第二天捞出来，味道超级棒，用料少最大程度的保留了牛肉的本味，炖肉的汤下次也可以用，煮面条也倍棒。1白鸡肉鸡肉冻
在山东有句话叫：无鸡不成宴，过年少不了吃鸡，炖鸡、炒鸡太常见了，这次分享一个家乡鸡肉冻的做法，在27/8℃的暖气屋里，来上一份口感爽滑的鸡肉冻，分外应景。
做法：
白条鸡一只处理干净剁块，放入一个猪蹄，加葱姜一起焯水。另起锅加葱姜片、料酒，小火煮猪蹄1个小时后，将鸡块下锅，加入八角、花椒皮、香叶煮一个小时。将料包捞出，加食盐调味，一点点冰糖老抽调色，同时加入提前煮好的黄豆一并煮制10分钟（不喜欢吃的可以不加），冷却一晚上，晶莹透亮的鸡肉冻就完成了。2白：虾皮
虾皮含钙量非常丰富，老年人和小孩子冬天都要增加虾皮的摄入量。每年过年我家都要买几斤虾皮备用，包素馅饺子离不了虾皮，做一些叶子菜是，加入适量的虾皮，提鲜增香。
3白：糯米
在当地有大寒吃糯米的说法，糯米比大米热量高，营养足，做成糯米饭，糯米糕，大人小孩都爱吃。
5白：莲子百合薏米藜麦高粱米
莲子和百合不分家，冬天气候干燥，煲粥泡水离不了，经常喝润肺顺气。高粱米、薏米、藜麦都是冬天煲粥的常用食材，热量高有营养。
6红：长红花豆、红豆、红枣、红皮花生、红枸杞、红糖
红色食物就是热量的象征，大寒寒气逼人，多吃红色食物，多煲粥，对于改善习惯性手脚发凉的朋友很有好处。
大家可能看出来了，后面的6白、6红，其实是可以用来做腊八粥，刚好今年的大寒和腊八是一天，忘记吃啥也不能忘记吃腊八粥。除了这12种食材外，我还加了南瓜子、绿豆、桂圆、小米、大米、核桃仁等，算是一个高配版的腊八粥了。
腊八粥做法很简单，关键在放食材的顺序上，就拿这些食材来说吧：
先放红豆、绿豆、长红花豆、红皮花生，煮20分钟后，下薏米、糯米、高粱米、藜麦、大米、红枣、莲子煮至七成熟后，下小米、桂圆、百合，煮至粘稠，最后下适量红糖、冰糖、枸杞调味，点缀即可。
在家做的话，用其中的五六种食材就可以，吃完腊八粥就要过年了，你准备好了吗？
明日大寒，记得吃“8红8白”，高热量高营养，数九寒天温暖过！我是谭小厨子，每天分享地方美食，美食教程、厨房小知识，期待您的
