酱迷科普,酱香酒酿造要选用什么高粱 [复制链接]

酱香酒如果用外地的高粱烤酒，对比贵州当地的小红糯高粱，会有什么区别？

那味道和口感的差异会有点大

贵州当地产的小红高粱呢，因为皮厚粒小，支链淀粉和单宁的含量比较高，所以它酿出来的酒啊更浓郁，层次感更好，丰富度更高

那能不能用外地的高粱酿酱香酒？

当然能用，碎沙工艺的酱香酒，基本上都是用的外地高粱，不过碎沙酒的酒体喝起来呢会淡一点，酒体的浓郁度丰富度都会低一些

酱迷会传播酱酒文化，让更多的人喝懂酱香，喝好酱香

喝酒喝的对，