我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
古代人们在饮酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。古代诗词中,人们饮酒作诗、词时，通常以酒的别称代酒，因为别称与酒名相比，显得更加高贵和优雅。这也是中国酒俗文化的一个特色。
在建国前，白酒大多称为烧酒、高梁酒等，建国后又被称为白酒、白干酒等。
白酒称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。
高粱酒：主要根据白酒原料而命名，有些采用高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。
白酒以历史人物来命名：很多白酒行业的产地诞生过很多的历史名人，因此就有许多的酒都以历史人物来命名，例如杜康、曹雪芹家酒、王泽履酒等。
白酒以地名来命名：一些白酒企业拥有较为长久的历史文化渊源，在很早之前就已经名扬天下，鉴于当时的人对白酒命名没有太大的创新，就很简单的以当地地名来命名白酒。例如贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖酒等。
白酒以酿酒方式来命名：很多的白酒都是以本身的酿造方式来命名。例如水井坊、泸州老窖等。
白酒以诗词歌赋来命名：通常运用诗词歌赋命名的酒，常与白酒品牌营造出一直能够非常浓厚的文化韵味和气息。例如杏花村酒、白云边等。
在《中国酒概述》上有一段话这样写道：“中国白酒的别称历史上，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”。
白酒名称的繁多，不仅代表了中国白酒的优秀品质和复杂的加工工艺，更印证了中国白酒悠久的历史。
本文仅限文化传播交流，部分图文来源于网络，如有侵权，请联系我们。
01.收藏什么样的白酒才有升值空间？
