吃醋也要有知识，白醋、陈醋、米醋、各种醋，到底哪种好？对于打算自己下厨房的宝宝们来说，选择调味料也是一大困难事儿。走进超市，琳琅满目的调味料，不说产地的不同，单说品种吧，光是醋就有很多种，平时小时候在家里也没有这么多调味料呀？
这些调味料都是干什么用的？平时做菜都应该怎么选择呢？有些一头雾水，别急，看完以下分析，相信您已经了解得差不多了，当然不一定那么全面具体，从皮毛上已经能分清主要的作用，就可以选择适合自己做菜使用的醋了。
醋有很多种，有白醋、陈醋、米醋、香醋、苹果醋等等，基本上都是用粮食酿造出来的，醋才是真正的粮食精呀，醋还能调节疲劳，有助于消化，调节血液的酸碱平衡。
白醋：白醋是由糯米酿造而成的，是由糯米先酿造成酒精，再有酒精酿造成醋酸，白醋也就诞生了。白醋颜色清淡，一般做糖醋口味的菜肴用到的都是白醋。炒菜的时候，炒肉片时候可以放一点白醋，这样炒出来的肉片不会硬，这就是饭店厨师炒菜里面的肉肉为啥不硬的原理。
陈醋：最出名的就是山西老陈醋了。陈醋是用高粱米酿造而成的，陈醋日常吃得也比较多，陈醋花生米、麻辣烫啥的，都喜欢放陈醋。味道确实不错。
米醋：是有高粱玉米等原料酿造而成的，味道酸甜，酸味没有白醋和陈醋浓烈。浙江一带喜欢食用米醋。
香醋：也是由糯米酿造的，制作方法比较复杂。多用于凉拌菜品的制作。
苹果醋：顾名思义是由苹果发酵而成的。直接饮用的，带有苹果汁成分，一般不作为厨房里的调味品。
这么多品种，才算是有点头绪，但是怎么选择呢？
1、要看是不是酿造食醋，如
果不是酿造那就说明是勾兑的，吃了保证不了健康，注意选择酿造食醋。
2、国家对食醋的生产有一定的国家标准，就是GB，这个是国标，说明是正规厂家生产的。再就是酸度越高越好。一般都是5%-8%之间。
3、有效期一定要看，邻近效期的说明储存时间较长，尤其是超市打折的食品，小心是近效期产品。不要贪图便宜，到期吃不完，可就不便宜了。
醋有这么多种，应该怎么选，白醋、陈醋、米醋……你选对了吗？希望以上文字可以帮助您选择适合的食醋。生活中醋可以多吃，人生五味，酸甜苦辣咸，酸排在了第一位，但是生活中的“醋”还是少吃为妙，不管是夫妻之间还是同事之间，宽以待人，自然会有甜蜜的人生。
