糯高粱，这种属于禾本科高粱属的一年生高大草本植物，不仅是高粱众多品种中的一种，更因其独特的口感和营养价值而备受瞩目。从传统到现代，它一直被视为健康食材的代表，为人们的餐桌增添了一份特别的风味。
这片土地，位于农安县的哈拉海镇，是糯高粱的故乡。在这片广袤的田野上，顺河川屯与偏坡子屯之间的土地，承载着糯高粱的丰收与希望。这里的人们世代相传，以种植糯高粱为生，用辛勤的汗水浇灌出金黄的麦穗，为餐桌上的美食增添了一份特别的回忆。1、糯高粱经过精细加工，可以制成口感细腻的糯高粱米。在磨制过程中，经过三次磨制，其膳食纤维的含量会相对较高，这也有助于提升糯高粱的营养价值。而当磨制次数达到四次时，糯高粱米的质地会变得更加洁白，口感也会得到进一步提升。2、糯高粱米不仅口感细腻，还具备多种功效与作用。它能够润肠通便，软化血管，同时促进消化，为身体补充必要的营养。在日常生活中，适量食用糯高粱米无疑是一种良好的保健选择。
3、糯高粱米中富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分。这些成分能有效促进肠胃蠕动，助力消化。通过日常适量食用，人们可以稳定地摄入这些营养物质，从而增强体质，守护健康。4、尽管膳食纤维在阻碍消化道内消化酶与食糜的接触、降低养分消化率方面确实发挥了一定的作用，但它同时也阻碍了肠道对小分子养分物质的吸收。因此，在日常饮食中过量摄入膳食纤维并不被推荐。然而，孙家炉村糯高粱，这一拥有上世纪种植历史的辅助作物，其年出品原梁4-的特色，使得它在提供膳食纤维的同时，也成为了人们餐桌上的健康之选。万斤左右，采用鸡粪堆肥，结合传统种植法。糯高粱米与大米煮食有别，主要缘于电饭锅的设计初衷是以大米为目标物。两种米同时煮制，难以同步熟透。然而，糯高粱米可与豆类如芸豆、红小豆、豆角豆等一同煮制，以此变换口感。建议煮前先让糯高粱米在饮水中浸泡一日，这样更易煮透。此外，糯高粱米还可通过家用磨面机加工成糯高粱面，进而制作豆包、汤圆、凉糕等美食。值得一提的是，据老辈人回忆，豆面卷的原始配方中，糯高粱面粉便是主要原料。
