时下，长在朴实土地里的高粱享有“五谷之长”的盛誉，更有“天下美酒出高粱”的说法。而其实千年之前，高粱还只是国外一株不起眼的“小草”，接下来就让我们康康它一路逆袭的故事吧！
据现存可考究的资料显示，高粱最早源自年前人称“非洲屋脊”的古埃塞俄比亚，当地处于热带、降雨不均，那时候的人们为了生存而开发了这种耐热、耐旱的作物，并迅速扩散至整个非洲，同时把高粱种子洒到了更广袤的陆地与人类商业文明。此后，高粱随着阿拉伯商人的船队传到印度，再由年前的中国古人引进到中国，高粱就此扎根中国。
高粱凭着极强的适应能力以及抗旱能力，在中国贫瘠的北方土地上野蛮生长，到了元代就成为当时农村最常见的粮食作物；但由于口感不佳、带有涩味，未被“提拔”成主食，但也正因为这样，令高粱在机缘巧合下另辟蹊径，向酿酒事业进军。
元代之后，蒸馏技术开始在中国普及，加之当时粮食资源紧张，一些民间酒坊为了不背上“酒占人食”的骂名，便开始尝试用高粱酿制出烧酒，并流传了下来。明代以后，朝廷为治理水患下令广种高粱以其桔杆加固河堤，剩余的高粱籽除做民食及牲口饲料外则用于酿酒，有了朝廷的政策支持，使高粱酿酒逐渐成为了主流，延续至今。
到了现在，高粱的身影已遍布东北、华北、西南地区，中国十二大香型白酒当中除米香、特香、豉香型酒以大米为主要原料，其余香型均以高粱为主要原料，高粱除含有酿酒所需的大量淀粉外还含有单宁，其衍生物丁香酸和丁香醛等香味物质，能增加白酒的芳香风味，而且单宁发酵对有害微生物有一定抑制作用，可以说高粱已经成为了中国美酒的灵魂。而我们沱牌酒作为浓香型白酒中比五粮液还多一粮的“六粮”多粮型代表酒之一，更是对此格外重视。
早年间我们就在土质肥沃、光照适中的东北建立了纯绿色无污染粮食基地，这里的生长优势造就了我们的酿酒粮食颗粒饱满、大小适中、珠圆玉润，营养成分丰富等优点。今年我们更是在沱牌、瞿河、太乙、涪西4个镇19个村，选择适合的区域进行科学规划，开建了6万亩酿酒专用粮基地，打造酿酒专用粮绿色生产标杆基地，培育出最优质的高粱及各类酿酒粮食，为酿造沱牌美酒提供源源不断的粮食精华。
不仅如此，我们还特意从美国引进巴菲特之子小巴菲特的GSI公司生产的10万吨级储粮设备，系国内首家采用的低温物理储存方式，其中配备了6台瑞士苏尔寿公司的谷物冷却机，能将仓内粮温控制在15°C以下并自动控温、除湿、除杂、翻仓。同时不使用磷化铝等农药及杀虫剂，避免了传统贮粮方式造成的二次污染，使高粱等粮食能够保鲜、防虫、防霉、不陈化，储存期可长达3-5年。
同时，我们还在一般浓香多粮型白酒选用的“高粱、玉米、大米、小麦、糯米”传统五粮中，加入了花青素含量最高的大麦，为酒中加入能够帮助人体微循环、以及让人喝了增强体力的功效，使“高粱香、玉米甜、大米净、小麦燥、糯米绵、大麦冲”六粮互融互补相得益彰，馨香怡人，令沱酒口感陈香舒适，柔顺协调，甜净，在香味、口感、感官等表达维度上皆超过国标优级标准。
一株高粱，从前的非洲远渡重洋来到中国，在经历重重考验之后才入选六粮之列，成为每一滴沱牌酒的至臻口感与高端品质的精华所在，走上亿万国人的酒桌与宴席，在这片古老的土地上芬芳弥漫。读完高粱的逆袭故事之后，你杯中的沱牌酒是不是更香了呢？
