白癜风治疗要花多少钱 http://www.bdfyy999.com人类对糖的喜爱，是基因里带着的。远古的人类以狩猎为生，食肉为主。除了偶尔采集一些蜂蜜，在水果成熟的季节采食一些浆果外，很少能够吃到甜味的食品。因此
在遗传基因里，携带着对甜味的美好记忆。
因此，小孩子很少有不喜欢吃糖的，而且很容易吃过量，以至于大人不停提醒要少吃点，小心把牙吃坏了。
作为国内仅有的手工红糖自媒体，我们少不了要了解糖在中国的历史，尤其是红糖。
作为一个文明古国，中国是世界上最早的制糖国家之一，用小麦、高粱等谷物来酿酒和制糖是人类文明进步的重要标志。在《诗经》里就有与饴糖有关的记录。说明在周代我们的祖先就会制作饴糖了。
成语“甘之如饴”的饴字，就是指饴糖，满足了我们的祖先对美好事物的向往。含饴弄孙描绘的是人间最美好的天伦之乐。
饴糖也叫麦芽糖，是最为古老的糖，现在还有人制作，在昆明叫叮叮糖，一般是卖糖人背一个装着饴糖的背篓，手拿两块铁块，沿街行走敲击，发出叮叮的声音。成为许多人美好的回忆。
而我们现在说的糖，一般是指用甘蔗或者甜菜制作成的糖。
中国最早有关甘蔗的记录出现在屈原《楚辞·招魂》的“腼鳖炮羔，有柘浆些”一句，柘就是甘蔗，柘浆就是甘蔗汁。说明战国时期就能对甘蔗进行原始的榨汁加工。
最早关于甘蔗加工而成的石蜜（固体甘蔗糖）的记录则出现在西汉初年刘歆的《西京杂记》里，有“闽越王献高帝石蜜五斛”的记录，高帝是指汉高祖刘邦，石蜜就是甘蔗做的固体糖。进贡这个，说明在当时还是稀罕物。
到了东汉张衡的《七辩》中，出现了“沙饴石蜜”这个名词，沙饴就是砂糖，说明里面有蔗糖的结晶体，石蜜沿用西汉初年的叫法。
晋代，竹林七贤嵇康的孙子稽含在其所著的《南方草木状》中记录了甘蔗的形状、种植地和当时蔗糖的制作方法。
无独有偶，同时期的《南中八郡志》也做了同样的记录，说明当时甘蔗种植于两广、云贵等南方一带。当时蔗糖使用的制作方法是曝晒法，即将甘蔗榨汁后，在太阳下曝晒，蒸发掉水分，留下糖分等固体物质，估计是受晒盐的启发。
现代意义上的手工红糖出现在唐代。大唐盛世甘蔗的种植扩大，消费量也明显增加，原来的曝晒法制糖因为效率低下已经不能满足需求。贞观二十一年，唐太宗遣使“摩揭它”（现印度比哈尔邦南部），学习用锅加热熬煮制糖技术，这就是手工红糖熬煮法的来历。大大提高了制糖效率。一直沿用至今。沙塘一词就是从这个时候开始使用的，今天一般写作砂糖。
唐高宗李治上元元年（公元年），制糖师傅已经掌握了蔗糖提纯脱色工艺，制出白糖，当时叫霜糖，同时，四川遂宁出现用甘蔗制作的冰糖。
唐代出现的土法制糖一直沿用至今，延续一千多年。
唐代甘蔗种植和制糖技术传到日本。与此同时，阿拉伯人把印度的甘蔗种植及制糖技术传到西班牙、意大利等欧洲国家，随着大航海时代来临，这些国家又把它传遍南北美洲国家。
中国第一部甘蔗制糖专著是北宋人王灼于年撰写的《糖霜谱》，全书分7篇，分别是中国制糖发展历史、甘蔗种植方法、制糖设备、工艺过程、糖霜性味、用途、制糖行业状况等。明末年，宋应星写出一本更系统更详尽的专著《天工开物》卷六《甘嗜》。
13~16世纪，随着东南沿海居民的下南洋，制糖技术传到东南亚岛国。
十八世纪末十九世纪初，德法两国的化学家发明了甜菜制糖技术，工业化制糖开始出现。二十世纪初，工业制糖开始在中国出现，手工制糖开始衰落。中国真正形成完整制糖工业体系是在年以后。高效低成本几乎完全取代了手工制糖，除了在极少数蔗糖产区还保留着手工红糖的生产外，几乎全被工业化取代。
蔗糖的主要产品是白糖，在生产白糖的过程中产生了副产品赤砂糖，由于白糖产量大，赤砂糖的产量也很大。赤砂糖是区别于传统红糖的，是比白糖低一级的产品，售价也要便宜一些。随着人们健康意识的增强，再加上几千年来手工红糖对女性的功效，赤砂糖就以红糖的名义销
售，目前市场上的红糖绝大多数为赤砂糖。
近年来，随着人们对健康的愈加重视，手工红糖有逐渐回归的趋势。
